Oorlogskookboek - Eenvoudige handleiding...

Dit is het kookboek 'Oorlogskookboek. Eenvoudige handleiding ter bereiding van smakelijke, voedzame gerechten en vleeschloze schotels uit de thans beschikbaar zijnde levensmiddelen. Met practische ervaring samengesteld door een Hollandse huisvrouw'. Het werd geschreven door 'I.K.B' en uitgegeven in 1918, de eerste druk in mei 1918 en de tweede druk al in juni 1918. Het boek richt zich op de huisvrouw en geeft een grote keuze aan recepten voor gerechten in tijden van oorlog, zoals schotels zonder vlees of vis als deze niet verkrijgbaar zijn. In het boek worden ook diverse vervang- of imitatieproducten besproken, zoals aardappelmeel (in plaats van meel) of imitatieboter. De recepten worden besproken in de vorm van 25 samengestelde menu's, bijvoorbeeld: spinaziesoep, schijnstokvis met mosterdsaus en gemalen gort.